ここスウェーデンでは、鹿肉を食べる習慣があり、料理してもらう機会があったので、食べてみました。ちなみに、フリーズされた鹿肉は250gで$5ほどだそう。これを、薄切りした玉葱と人参、あとコケモモで煮詰め、大匙1杯のクリームを加えます。
付け合わせは、玄米豆ごはんです。
味はというと、フリーズされていたからか、それほどクセも感じず、牛肉のような感覚で食べられます。野菜の旨みが臭さを消してくれてるのかもしれませんが、意外なあっさり感。他の日に食べた、サーメ人製法のトナカイのソーセージは、口に後味が残って大変でした。
にしても、どの料理もクリームの入っている確率が高いので、カロリーに注意です。(笑) 量をだいぶ減らして食べていても体重が一緒なのは、きっとクリームの為かと思います。